ग्लूटेनमुळे बर्याच लोकांना अस्वस्थ का वाटते, परंतु चाचण्या सामान्य दिसतात: खरोखर काय चालले आहे |

ग्लूटेन हा गेल्या दशकातील सर्वात वादग्रस्त अन्न घटकांपैकी एक बनला आहे. गहू-आधारित पदार्थ खाल्ल्यानंतर बर्याच लोकांना अस्वस्थ वाटते, तरीही वैद्यकीय चाचण्यांमध्ये सेलिआक रोग किंवा गव्हाची ऍलर्जी दिसून येत नाही. लक्षणे आणि निदान यांच्यातील या तफावतीने डॉक्टर आणि रुग्ण दोघांनाही हैराण केले आहे. ‘गट’ जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या एका मोठ्या अभ्यासात आता हा अनुभव जगभरात किती सामान्य आहे आणि पचन आणि एकूण आरोग्यासाठी याचा अर्थ काय असू शकतो हे पाहून स्पष्टता येते.

नॉन-कोएलियाक ग्लूटेन किंवा गव्हाची संवेदनशीलता म्हणजे नक्की काय?

नॉन-कोएलियाक ग्लूटेन/गहू संवेदनशीलता, किंवा NCGWS, अशा स्थितीचे वर्णन करते जेथे लोक ग्लूटेन किंवा गहू खाल्ल्यानंतर पाचक किंवा शरीर-व्यापी लक्षणे नोंदवतात. या व्यक्तींना सेलिआक रोग नाही आणि त्यांना गव्हाची ऍलर्जी नाही. लक्षणे खाल्ल्यानंतर काही तासांनी किंवा एका दिवसातही दिसू शकतात आणि ग्लूटेन कमी झाल्यावर किंवा काढून टाकल्यावर सुधारतात. हे NCGWS ला क्लासिक फूड ऍलर्जींपेक्षा वेगळे बनवते, ज्यामुळे जलद प्रतिक्रिया होतात.

अभ्यासाच्या आत: ते किती मोठे आणि किती विश्वसनीय आहे?

सेल्फ-रिपोर्टेड नॉन-कोएलियाक ग्लूटेन आणि गव्हाच्या संवेदनशीलतेचे जागतिक प्रसार शीर्षक असलेल्या या अभ्यासात 25 अभ्यासांमधील डेटाचे विश्लेषण केले गेले. एकत्रितपणे, या अभ्यासांमध्ये 16 देशांतील 49,476 सहभागींचा समावेश होता. संशोधकांनी एक पद्धतशीर पुनरावलोकन आणि मेटा-विश्लेषण वापरले, याचा अर्थ स्पष्ट जागतिक चित्र मिळविण्यासाठी त्यांनी अनेक अभ्यासांचे परिणाम एकत्र केले. ही पद्धत पूर्वाग्रह कमी करते आणि वेगळ्या ट्रेंडऐवजी वास्तविक नमुने ओळखण्यात मदत करते.

किती सामान्य आहे ग्लूटेन संवेदनशीलता जगभरात?

निष्कर्ष असे सूचित करतात की जगभरातील सुमारे 10.3 टक्के लोक ग्लूटेन किंवा गहूशी संबंधित लक्षणे नोंदवतात. सोप्या भाषेत, याचा अर्थ असा होतो की दर दहापैकी एक व्यक्ती प्रभावित आहे. सांस्कृतिक, आहाराच्या आणि जागरुकतेच्या फरकांना सूचित करणाऱ्या देशांमध्ये आकडे मोठ्या प्रमाणात बदलतात. ज्यांनी संवेदनशीलता नोंदवली त्यांच्यापैकी फक्त 40 टक्के लोकांनी कठोर ग्लूटेन-मुक्त आहाराचे पालन केले, हे दर्शविते की अनेकांनी अस्वस्थता असूनही ग्लूटेन खाणे सुरू ठेवले आहे.

लक्षणे लोक बहुतेक वेळा लक्षात घेतात

पाचन अस्वस्थता यादीत वरच्या स्थानावर आहे. सुमारे 71 टक्के लोकांनी सूज येणे नोंदवले, तर 46 टक्के लोकांना ओटीपोटात अस्वस्थता आणि 36 टक्के लोकांना ओटीपोटात दुखत होते. थकवा देखील सामान्य होता, जवळजवळ एक तृतीयांश व्यक्तींना प्रभावित करते. ही लक्षणे नाटकीय किंवा अचानक नाहीत, परंतु ते शांतपणे दैनंदिन जीवनावर परिणाम करू शकतात. जेवणानंतर थकवा जाणवणे, जड होणे किंवा अस्वस्थ होणे यामुळे हळूहळू खाण्याच्या सवयी आणि सामाजिक निवडी बदलू शकतात.

स्त्रिया ते अधिक का नोंदवतात आणि आतडे-मनाचा दुवा

अभ्यासात असे आढळून आले की NCGWS ची तक्रार करण्याची शक्यता पुरुषांपेक्षा स्त्रियांच्या दुप्पट आहे. याने चिंता, नैराश्य आणि चिडचिडे आतड्यांसंबंधी सिंड्रोमचा मजबूत संबंध देखील दर्शविला. ग्लूटेन सेन्सिटिव्हिटीचा अहवाल देणाऱ्या लोकांमध्ये IBS ची तक्रार करण्याची शक्यता जवळपास पाच पटीने जास्त होती. हे या कल्पनेला समर्थन देते की NCGWS “आतडे-मेंदू संवाद विकार” मध्ये बसू शकते, जेथे पचन आणि मानसिक आरोग्य एकमेकांवर प्रभाव टाकतात. तणाव, भावना आणि आतड्याची संवेदनशीलता शरीराची विशिष्ट खाद्यपदार्थांवर कशी प्रतिक्रिया देते हे वाढवू शकते.

दैनंदिन खाणे आणि पचनासाठी याचा अर्थ काय आहे

ग्लूटेन प्रत्येकासाठी हानिकारक आहे असा दावा अभ्यासात नाही. त्याऐवजी, हे हायलाइट करते की काही लोकांना ते खाल्ल्यानंतर खरोखरच अस्वस्थ वाटते, अगदी स्पष्ट वैद्यकीय मार्कर नसतानाही. यासाठी त्वरीत स्व-निदान करण्याऐवजी काळजीपूर्वक मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे. मार्गदर्शनाशिवाय ग्लूटेन काढून टाकल्याने पोषक घटक मर्यादित होतात आणि अन्नाची चिंता वाढते. वैयक्तिक ट्रिगर्स, मानसिक तंदुरुस्ती आणि पाचक आरोग्य एकत्रितपणे समजून घेतल्यास केवळ कठोर अन्न नियमांपेक्षा चांगला आराम मिळू शकतो.अस्वीकरण: हा लेख केवळ सामान्य जागरूकता आणि शैक्षणिक हेतूंसाठी आहे. हे वैद्यकीय सल्ला, निदान किंवा उपचारांची जागा घेत नाही. सतत पाचक किंवा मानसिक आरोग्याची लक्षणे अनुभवत असलेल्या कोणालाही आहारातील बदल करण्यापूर्वी योग्य आरोग्यसेवा व्यावसायिकांचा सल्ला घ्यावा.