लाल अंड्याचे पांढरे असलेले अंडे कधी फोडले आहे? याचा अर्थ काय आहे आणि असुरक्षित अंडी कशी शोधायची ते येथे आहे |

जेवण तयार करताना अंडी फोडणे हे एक जटिल काम आहे. तुम्हाला एक स्पष्ट, पांढरी अंडी आणि एक टणक, पिवळे अंड्यातील पिवळ बलक दिसण्याची अपेक्षा आहे. परंतु काहीवेळा तुमच्या लक्षात येईल की अंड्याचा पांढरा रंग गुलाबी किंवा लाल किंवा थोडासा हिरवाही दिसू शकतो. हे सामान्य भिन्नता नाही, किंवा हे काही निरुपद्रवी रक्त स्पॉट नाही. अन्न सुरक्षेच्या दृष्टीकोनातून, ही एक चेतावणी आहे की अंडी जीवाणूंनी दूषित असू शकते. असे का घडते, त्यातील जोखीम आणि अन्नजन्य आजार टाळण्यासाठी आणि अंडी खाण्यासाठी सुरक्षित राहतील याची खात्री करण्यासाठी अशा अंडी कशा हाताळल्या पाहिजेत हे समजून घेणे फार महत्वाचे आहे.

सामान्य अंड्याचा पांढरा कसा असावा

ताज्या अंड्याचा पांढरा, ज्याला अल्ब्युमेन असेही म्हणतात, अगदी ताजे असल्यास स्वच्छ किंवा किंचित ढगाळ असावे. अंड्याचा पांढरा ढगाळपणा कार्बन डायऑक्साइड आणि प्रथिनांमुळे होतो. हे पूर्णपणे निरुपद्रवी आहे. गोरे कधीही लाल, गुलाबी, हिरवे किंवा इंद्रधनुषी रंगाचे नसावेत. असामान्य रंगाचा अर्थ असा होतो की तेथे बॅक्टेरिया असू शकतात किंवा अंडी खराब होऊ लागली आहेत. अन्नाच्या संबंधात, अंड्याचा पांढरा दिसणे हे अंड्यातील गुणवत्तेचे सर्वात विश्वासार्ह संकेतक आहे.पांढऱ्या रंगाचा रंग बॅक्टेरियाच्या दूषिततेमुळे, साधारणपणे गुलाबी किंवा लाल रंगाचा असतो. स्यूडोमोनास पांढऱ्या रंगात तयार होऊ शकतात आणि विविध रंगद्रव्ये तयार करू शकतात जे त्याचा नैसर्गिक रंग बदलतात. तथापि, हे अंड्यातील पिवळ बलक वर रक्ताच्या डागांसारखे नाही, जे सामान्य मानले जाते, कारण ते कोंबड्यांमधून फुटलेल्या रक्तवाहिन्यांमुळे होते. अंड्याच्या पांढऱ्या रंगाचा रंग नसणे म्हणजे बॅक्टेरिया अंड्यामध्ये पसरत आहेत.अंडी अपर्याप्तपणे थंड झालेल्या ठिकाणी टाकल्यावर किंवा अंड्याचे कवच तुटले आणि अशा प्रकारे तडे गेल्यास जीवाणूजन्य दूषित होऊ शकते. अशा परिस्थितीत बॅक्टेरिया विकसित होतील आणि अंड्याचा रंग आणि वास दोन्ही बदलू शकतात. अन्न सुरक्षा तज्ञांच्या मते, अंड्याच्या पांढर्या रंगात लाल आणि गुलाबी प्रथिने असलेली अंडी खाऊ नयेत आणि कधीही खाऊ नयेत.

दूषित अंडी खाण्याचे धोके

लाल किंवा गुलाबी अंड्याचा पांढरा अंडी खाल्ल्याने अन्नजन्य आजार होऊ शकतात. उपस्थित असलेल्या बॅक्टेरियामुळे मळमळ, उलट्या, अतिसार, पोटदुखी आणि ताप यासारखी लक्षणे दिसू शकतात. काही प्रकरणांमध्ये, विशेषत: लहान मुले, वृद्ध, गर्भवती महिला किंवा कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेल्या व्यक्तींसाठी, संसर्ग गंभीर होऊ शकतो आणि वैद्यकीय उपचारांची आवश्यकता असू शकते.अंड्यातील पिवळ बलकातील लहान रक्ताच्या डागांच्या विपरीत, जे शिजवल्यावर निरुपद्रवी असतात, लाल अंड्याचे पांढरे हे सूचित करतात की अंड्याशी तडजोड झाली आहे आणि त्यात साल्मोनेला किंवा स्यूडोमोनास सारखे हानिकारक जीवाणू असू शकतात. अन्नाच्या दृष्टीकोनातून, तुमच्या स्वयंपाकघरातील घाण टाळण्यासाठी आणि तुमच्या कुटुंबाच्या आरोग्याचे रक्षण करण्यासाठी ही चिन्हे ओळखणे महत्त्वाचे आहे.

असुरक्षित अंड्यांपासून सुरक्षित अंडी कशी सांगायची

हे कोंबडीतील रक्तवाहिन्या फुटल्यामुळे अंड्यातील पिवळ बलकमध्ये दिसणारे लाल ठिपके किंवा ट्रेस द्वारे शोधले जाऊ शकतात. अंड्यातील पिवळ बलक चांगले शिजवलेले असताना ते सुरक्षितपणे सेवन केले जाऊ शकते.तथापि, निरुपद्रवी अंड्यातील पिवळ बलक रक्त स्पॉट्स आणि पिगमेंटेड अंड्याचे पांढरे यांच्यात फरक करणे महत्वाचे आहे. अंड्यातील पिवळ बलक रक्त स्पॉट पाहिले जाऊ शकते:अंड्याच्या पांढऱ्या रंगात लाल, गुलाबी, हिरवा किंवा इंद्रधनुषी रंग हे जीवाणूजन्य दूषितपणा दर्शवतात. काही प्रकरणांमध्ये, अंड्याच्या पांढऱ्या भागामध्ये मुख्य पांढऱ्या रंगात रंग दिसून येतो. वास कधीकधी आंबट किंवा वेगळा असू शकतो. अन्न तज्ञांनी सांगितल्याप्रमाणे, त्या रंगाचे अंडे टाकून देणे योग्य आहे.

दूषित अंड्याची चेतावणी चिन्हे

स्वयंपाक करण्यापूर्वी अंडी तपासताना, खालील चेतावणी चिन्हे पहा:

तुम्हाला यापैकी कोणतीही चिन्हे दिसल्यास, अंडी ताबडतोब टाकून द्या. बॅक्टेरिया असू शकतात म्हणून त्याची चव घेऊ नका किंवा शिजवण्याचा प्रयत्न करू नका.

अंडी सुरक्षितपणे हाताळण्यासाठी सर्वोत्तम पद्धती

अंडी दूषित होणार नाहीत याची खात्री करण्यासाठी, खालील सर्व गोष्टी पाळल्या पाहिजेत:

कच्ची किंवा कमी शिजलेली अंडी खाणे टाळा, विशेषत: असुरक्षित व्यक्तींसाठी जर थंड वातावरणात योग्य कंटेनरमध्ये साठवले तर ते बॅक्टेरियाच्या संसर्गापासून मुक्त राहतात आणि त्यांचे पोषण आणि स्वादिष्ट चव देखील टिकवून ठेवतात.